Lekka sałatka z kurczakiem i fetą

 Idealna sałatka na drugie śniadanie albo późną kolację. Lekka i bardzo smaczna. Skomponowana z kilku składników, które na pewno każdy znajdzie w swojej lodówce. 
 Potrzebujemy:
- kilka liści sałaty romańskiej (lub lodowej, mix sałat) 
- jednego pomidora
- kawałek zielonego ogórka
- ugotowane jajko
- dwie łyżki sera feta
- pół piersi z kurczaka

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ulubionymi ziołami lub gotową przyprawą np. do gyrosa i smażymy na oliwie. 

2. Sałatę, pomidora, ogórka myjemy i kroimy. Nakładamy na talerz, dodajemy pierś z kurczaka i pokrojone w ćwiartki jajko oraz fetę. Polewamy przygotowanym dressingiem. Oto moja propozycja:

          - oliwa z oliwek kilka łyżek
          - kilka kropel octu balsamicznego
          - płaska łyżeczka musztardy
          - szczypta czosnku granulowanego
          - szczypta chili w płatkach
          - suszony koperek 

                                         Smacznego!
         

Surówka z marchwi i chrzanu

  Idealna do obiadu, zdrowa i przede wszystkim smaczna surówka z marchwi z dodatkiem chrzanu. Tak ją lubię, że na talerzu zajmuje mi najwięcej miejsca:)

Potrzebujemy:
- około 5 marchewek
- łyżeczka chrzanu tartego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- szczypta soli 






Marchew ścieramy na tarce na dużych oczkach, mieszamy z chrzanem (można dać więcej lub mniej w zależności od naszych upodobań smakowych) dodajemy sól i jogurt naturalny.
Gotowe!

Lekka sałatka z ciecierzycą

  Ciecierzyca czy jak ktoś woli - cieciorka od niedawna dość często pojawia się w mojej kuchni. Szkoda, że tak późno zaczęłam ją stosować, jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis z wykorzystaniem cieciorki (tutaj go znajdziecie), a wczoraj posłużyła mi ona jako jeden z głównych składników do przygotowania lekkiej i smacznej kolacji. Mam już kolejne pomysły do czego mogę ją wykorzystać jednak na to przyjdzie czas w nadchodzącym tygodniu, teraz przepis na sałatkę :

Składniki:
- puszka ciecierzycy (400g)
- mix świeżych sałat (m.in rukola, szpinak, romańska sałata)
- 2 pomidory
- 1 papryka żółta lub czerwona
- 2 łyżki kukurydzy
- pół kostki sera feta
- 2 jaja ugotowane na twardo
- ziarna słonecznika

Dresing:
- oliwa
- ząbek czosnku
- sok z cytryny
- bazylia


1. Ciecierzyce odcedzić, pomidory, paprykę i ser feta pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z sałatą. Polać przygotowanym dresingiem lub skropić tylko oliwą. Posypać wcześniej uprażonymi ziarnami słonecznika.

Dresing: Kilka łyżek oliwy z oliwek wymieszać z wyciśniętym ząbkiem czosnku, bazylią i sokiem z cytryny (1, 2 łyżki w zależności od oczekiwanego smaku)

Pasta z wędzonego łososia

 Pierwszy raz przygotowywałam  pastę na święta Bożego Narodzenia, a że ja i mój głodomorek uwielbiamy łososia pod każdą postacią to pasta ta jest za każdym razem nieco modyfikowana.  Sprawdza się świetnie jako zwykła pasta kanapkowa, doskonała na śniadanie, jak i również przekąska na imprezę czy święta. Ja podałam ją w gotowych tartinkach, dzięki czemu danie od razu zyskało wykwintnego charakteru i ozdabiało świąteczny stół (na krótką chwile bo szybko znikło:))
 Najgorsze jest to, że składniki do łososia dodawałam "na oko" i przepis nie zawiera dokładnych proporcji ale myślę, że najważniejsze to aby samemu kontrolować konsystencje pasty podczas przygotowywania i sugerować się również własnymi upodobaniami. Przykładowo jeśli ktoś chce to jogurt może bez problemu zastąpić majonezem (czym zwiększy kaloryczność) i całkowicie zrezygnować z dodania serka, lub pominąć cebulę. Ja pastę przygotowałam w następujący sposób:

Składniki:
- ok. 300 g wędzonego łososia
- 3 jaja ugotowane na twardo
- 1 cebula
- małe opakowanie serka śmietankowego
- świeży koperek
- jogurt naturalny (lub majonez)
- szczypta soli
- pieprz
- sok z cytryny

Przygotowanie:
1. Łososia rozdrabniamy widelcem.
2. Jaja i cebule kroimy w drobną kostkę, mieszamy z łososiem.
3. Dodajemy sok z cytryny (około 1 łyżeczkę) serek śmietankowy i jogurt naturalny (około 3, 4 łyżki, w zależności od pożądanej konsystencji) oraz posiekany koperek.
4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatka z grejpfrutem

  Ostatnio znów naszło mnie na dietetyczne posiłki. Nawet robiąc jakieś słodkości staram się używać mniej cukru albo zastępować go cukrem brązowym. Tak samo jest z daniami obiadowymi - m.in więcej gotowania na parze, pieczenie w folii, zastępowanie majonezu jogurtem a margaryny - olejem kokosowym (który swoją drogą stosuję również do pielęgnacji ciała i włosów). Ostatnio natknęłam się na przepis na sałatkę z grejpfrutem i kurczakiem - połączenie to tak mnie zaciekawiło , że postanowiłam ją przyrządzić. Nie byłabym sobą gdybym nie zmodyfikowała przepisu i nie dodała lub pozamieniała składników:) Musze przyznać że efekt końcowy był zadowalający - sałatka smakowała nawet mojemu głodomorkowi, który nie przepada za połączeniami owoców i mięsa.
 Do sałatki dodałam łodygi selera naciowego i to było według mnie nie potrzebne, jego smak nie pasował do reszty, dlatego proponuję zrezygnować z tego składnika. Polecam za to koniecznie użycie kaszy jaglanej - nie tylko w tej sałatce, jest ona jedną z najzdrowszych kasz, zawiera wiele cennych składników i jest smaczna:) Od kiedy ją odkryłam stosuje ją bardzo często, np. zamiast ziemniaków czy ryżu do obiadu albo w postaci deseru - zapiekaną z bananami (pycha:) - na pewno pojawi się na blogu) Teraz pora na przepis:

Potrzebujemy:
- 1 duży grejpfrut
- połowa piersi z indyka
- pół szklanki kaszy jaglanej
- pół ogórka szklarniowego
- pół puszki kukurydzy
- 1 awokado (można pominąć)
- jogurt naturalny
- łyżka majonezu
- sól, pieprz
- łodyga selera naciowego (radzę pominąć)

1. Pierś gotujemy w wodzie lub na parze. następnie kroimy w kostkę.
2. kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
3. Ogórka i awokado kroimy w kostkę.
4. Grejpfruta przekrawamy na pół i wydrążamy miąższ, pozbywamy się białych błonek i kroimy miąższ na kawałki (połówki skórki proponuję zostawić na potem jako miseczki do podania sałatki)
5. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy kukurydzę, jogurt oraz majonez. Przyprawiamy do smaku. Schładzamy w lodówce.

Sałatka z selerem

  Jeśli lubicie seler musicie spróbować tą sałatkę, jeśli nie - przejdźcie do następnego przepisu :)
Seler zawiera wiele cennych składników i jest bardzo zdrowy. Ja uwielbiam pieczone frytki z selera oraz wszelkiego rodzaju surówki i sałatki, które często modyfikuję różnymi dodatkami. Proporcje podałam mniej więcej na średnią porcję dla dwóch osób.

Składniki:
- pół selera startego na tarce lub dwa słoiczki selera
- puszka kukurydzy
- puszka ananasa
- 5 jaj ugotowanych na twardo
- ser żółty niewielka kostka (opcjonalnie)
- majonez
- sól, pieprz

Wykonanie:
Seler należy zetrzeć na tarce - jeśli używamy świeżej bulwy, seler ze słoika należy odsączyć z zalewy.
Ananasa, jajka i ser kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy wedle uznania.

Pasta z makreli

  Prosta, szybka w przygotowaniu i pyszna pasta, idealna na śniadanie lub kolację.
Przygotowanie jej we dwoje zajęło nam około 13 minut, do tego jeszcze czas oczekiwania kiedy to pasta chłodziła się w lodówce.

Potrzebujemy:

- 1 wędzona makrela
- 2 jaja ugotowane na twardo
- 4 średnie ogórki kiszone
- niewielki kawałek sera żółtego
(ser można pominąć, również bez niego pasta jest smaczna)
- szczypiorek
- majonez
- sól
- pieprz

Makrelę należy oczyścić z ości i rozdrobnić za pomocą widelca na małe kawałki. jajka i ogórki pokroić w małą kosteczkę, ser zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszać z majonezem i przyprawić do smaku. Posypać szczypiorkiem.
Gotowe:)

Pasta z tuńczyka

  Idealna na śniadanie, na kolację oraz jako przekąska na imprezę. Do tego podana w kruchych tartinkach prezentuje się świetnie i bardzo szybko znika ze stołu. Wcześniej podałam przepis na sałatkę z tuńczykiem - ta pasta została wykonana z tych samych składników - pominęłam jedynie kukurydzę.

- dwie puszki tuńczyka
- 4 jaja ugotowane na twardo
- 1 cebula
- zółty ser
- majonez
- sól, pieprz 
- tartinki gotowe




Ugotowane jaja rozdrabniamy za pomocą widelca. Tak samo postępujemy z tuńczykiem. Dodajemy ser starty na małych oczkach. Cebulę siekamy bardzo drobno. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i przyprawami.
Wstawiamy do lodówki.

Lekka sałatka z ryżem

  Jest to jedna z moich ulubionych sałatek, nie tylko pod względem smaku ale również czasu jej wykonania - robi się ją naprawdę bardzo szybko, nie licząc momentu gotowania ryżu. Przygotowuję ją dość często na dwa różne sposoby - słodko i ostro. Dziś zaprezentuje ją w wersji na słodko. Dodam, że jest lekka i mało kaloryczna, trochę ją odchudziłam zamieniając majonez na jogurt naturalny, oraz urozmaiciłam dodając orzechy włoskie (nigdy wcześniej ich nie dodawałam), które według mnie świetnie komponują się ze smakiem ryżu.

Potrzebujemy:
- szklanka ryżu (odmierzona przed gotowaniem)
- pół puszki kukurydzy
- 5 plastrów ananasa z puszki
- dwie, trzy łyżki jogurtu naturalnego (który bez problemu można zastąpić majonezem)
- sól do smaku
- (niekoniecznie) posiekane orzechy włoskie 7 sztuk

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Ananasa kroimy w kostkę, orzechy siekamy. Kiedy ryż jest już gotowy, odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy solą i odrobiną pieprzu.
Gotowe:)

Prosta sałatka z tuńczykiem

   Idealna na śniadanie, jak i na kolacje - o ile jeszcze zostanie :) Łatwa i szybka w wykonaniu. Smakuje wyśmienicie z ciepłymi bułeczkami pieczonymi w piekarniku. Może posłużyć również jako pasta na kanapki lub krakersy (jeśli składniki pokroimy bardzo drobno), dzięki czemu stworzy idealną przekąskę.

Potrzebujemy:
- puszka tuńczyka
- 1 średnia cebula
- 3 jaja ugotowane na twardo
- kawałek startego żółtego sera
- pół puszki kukurydzy
- majonez
- pieprz i sól do smaku

Cebulę i jajka kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka rozdrabniamy za pomocą widelca na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy majonez oraz przyprawy do smaku.

Rada:
- ser żółty można również pokroić w kostkę,
- proponuje tylko pół puszki kukurydzy, ponieważ za pierwszym razem na podaną ilość składników  
  dałam całą i było jej zdecydowanie za dużo w porównaniu z innymi składnikami
- porcję oczywiście można zrobić z podwójnej ilości składników

Wiosenna sałatka brokułowa

Czas na drugą kolorową, wyśmienitą sałatkę. jest to jedna z moich ulubionych, mogę się nią zajadać do woli (czyt. do momentu opróżnienia półmiska:)
Jeśli chodzi o ilość oraz rodzaj składników - mieszamy i kombinujemy do woli. W moim przepisie zabrakło zielonego groszku konserwowego, który również może pojawić się w tej sałatce. Makaron ryżowy możemy zastąpić tortellini lub sypkim ryżem.

Ja użyłam takich oto składników:
- 1 brokuł
- ser feta - pół kostki
- puszka kukurydzy
- połowa papryki czerwonej i żółtej
- niepełna szklanka makaronu ryżowego (przed gotowaniem)
- 250 g jogurtu naturalnego
- łyżka majonezu (można pominąć)
- 2, 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie, ważne żeby go nie rozgotować. Po ugotowaniu odcedzamy, przelewamy zimną wodą i dzielimy na mniejsze kawałki.
Gotujemy makaron ryżowy. Fetę oraz paprykę kroimy w kostkę. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i przygotowujemy sos z jogurtu, majonezu i wyciśniętego czosnku. Doprawiamy według uznania - ja dodałam tylko odrobinę soli, pieprz pominęłam ze względu na ostry smak czosnku.

Sałatkę tą można również ułożyć warstwowo, jeśli zamierzamy podać w szklanym półmisku. Moja propozycja:
1.część brokuła
2.papryka
3.kukurydza.
4.makaron
5.połowa sosu
6.feta
7.reszta brokuła i sos

Sałatka z wędzonym kurczakiem

 Do Kopenhagi zawitała wiosna - miejmy nadzieję, ze już nas nie opuści:) Z powodu tej pięknej, słonecznej pogody za oknem naszła mnie ochota na pełną kolorów smaczną sałatkę - i zrobiłam dwie. Głównym składnikiem pierwszej jest kurczak wędzony i tortellini a o drugiej będzie w następnym poście.

Do wykonania  tej sałatki potrzebujemy:
- duże wędzone udko kurczaka
- paczka tortellini (250g)
- ser żółty (4 grube plastry)
- po połowie papryki czerwonej, zielonej i żółtej
- puszka kukurydzy
- 3 jaja ugotowane na twardo
- majonez
-sól, pieprz

Mięso z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki, tortellini gotujemy w osolonej wodzie.
Papryki kolorowe oraz jajka kroimy w kostkę, ser żółty również w kostkę - można także zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy razem z kukurydzą i majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowe:)