Jaglany koktajl malinowy

 Wspominałam już, że jestem fanką kaszy jaglanej? Ostatnio zaczęłam przyrządzać z niej nawet koktajle. Z dodatkiem ulubionych owoców i mlekiem roślinnym możemy wyczarować naprawdę smaczne, syte i dodające kopa na cały dzień śniadanie. 

 Do przyrządzenia tego koktajlu użyłam:

- szklanka ugotowanej w wodzie i wystudzonej kaszy jaglanej

- 1 dużego banana

- półtora szklanki mleka migdałowego

- 3, 4 daktyle ( zamiast cukru)

Podane składniki umieściłam w naczyniu blendera i zmiksowałam. Jeśli okaże się, że koktajl jest zbyt gęsty można dodać więcej mleka. 

 Druga warstwa to banan zmiksowany z niepełną szklanką 

mrożonych malin. 

Serowe placuszki bezglutenowe

 Mocno serowe placuszki z kokosową nutą. Są one moim małym eksperymentem, który okazał się udany. Smakują jak sernik, dlatego ich nazwa powinna brzmieć - mini serniczki z patelni. Do ich przygotowania użyłam mąki kokosowej, dzięki czemu idealnie nadają się dla osób unikających glutenu. Są smaczne i zdrowe a do tego banalnie proste w wykonaniu.

- 250 g twarogu
- 2 jaja
- 1 lub 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 płaskie łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią 
- olej kokosowy do smażenia

 Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy jaja i jedną łyżkę jogurtu. Mieszamy aż powstanie w miarę jednolita masa, zajmie to dosłownie chwilę. Wsypujemy mąkę kokosową i ponownie mieszamy do połączenia się składników. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodajemy kolejną łyżkę jogurtu. Słodzimy cukrem. Masa powinna być nieco gęsta i lepiąca się. 

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub zwykły) i łyżeczką formujemy kulki, które układamy na patelni i spłaszczamy je formując z nich placuszki. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem z dwóch stron. Przewracamy je delikatnie na drugą stronę za pomocą płaskiej łopatki, placuszki te lubią się rozwalać podczas przewracania dlatego trzeba to robić ostrożnie. 

Po kilku minutach możemy cieszyć się pysznymi mini serniczkami. Można je polać odrobiną jogurtu, lub syropem klonowym. Albo tak jak ja podać z ulubionym dżemem - u mnie naturalny dżem malinowy. Pycha! 

Lekka sałatka z kurczakiem i fetą

 Idealna sałatka na drugie śniadanie albo późną kolację. Lekka i bardzo smaczna. Skomponowana z kilku składników, które na pewno każdy znajdzie w swojej lodówce. 
 Potrzebujemy:
- kilka liści sałaty romańskiej (lub lodowej, mix sałat) 
- jednego pomidora
- kawałek zielonego ogórka
- ugotowane jajko
- dwie łyżki sera feta
- pół piersi z kurczaka

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ulubionymi ziołami lub gotową przyprawą np. do gyrosa i smażymy na oliwie. 

2. Sałatę, pomidora, ogórka myjemy i kroimy. Nakładamy na talerz, dodajemy pierś z kurczaka i pokrojone w ćwiartki jajko oraz fetę. Polewamy przygotowanym dressingiem. Oto moja propozycja:

          - oliwa z oliwek kilka łyżek
          - kilka kropel octu balsamicznego
          - płaska łyżeczka musztardy
          - szczypta czosnku granulowanego
          - szczypta chili w płatkach
          - suszony koperek 

                                         Smacznego!
         

Sorbet truskawkowy z grejpfrutem

 Kolejny pomysł na orzeźwiający sorbet, idealny na panujące obecnie upalne dni. Tym razem truskawki z grejpfrutem - połączenie doskonałe:) Idealne dla osób dbających o linię, bo jak wiadomo truskawki i grejpfruty zawierają niewiele kalorii, tak więc można się nim zajadać do woli.

 Jedyne czego potrzebujemy to truskawki, grejpfrut i blender. Ja wykorzystałam połowę grejpfruta i około półtorej szklanki truskawek. 

Owoce należy umyć, grejpfruta obrać i usunąć białe błonki, zmiksować ze sobą, przelać do plastikowego pojemnika i zamrozić. Co jakiś czas trzeba nasz sorbet przemieszać, a po paru godzinach wyjąć i zblendować ale tylko przez moment.

Gotowe!

Nie mrożąc naszej mieszanki mamy pyszne smoothie gotowe do spożycia od razu po zmiksowaniu :)

Jaglanka z owocami

 Kolejne śniadanie z kaszą jaglaną w roli głównej. Do tego mix owoców i mamy solidną dawkę energii na cały dzień:) Jak zwykle użyłam bananów, ale tym razem dodałam czereśnie oraz ananasa i cynamon. Pycha!

 - pół szklanki kaszy jaglanej suchej

- 1 banan

- kilka czereśni

- plaster świeżego ananasa

- łyżeczka miodu

- cynamon (opcjonalnie)

1. Kaszę gotujemy na małym ogniu w szklance wody. Jeśli kasza wchłonie płyn a wciąż będzie twarda, dolewamy wody. Pilnujemy żeby kasza się nie przypaliła. 

2. Kiedy jest miękka dodajemy pokrojone owoce, miód oraz cynamon. 

                      3. Gotujemy chwilę mieszając cały czas.

Malinowy deser bez cukru

  Właśnie delektuje się smakiem tego pysznego, zimnego malinowego deserku. Powstał spontanicznie, bo brakowało mi pomysłu na drugie śniadanie. Polecam przygotowanie tej pyszności wszystkim miłośnikom malin, dodam, że nie zawiera cukru a i tak jest pyszny i zdrowy :)

Składniki:

- niepełna szklanka mrożonych malin

- niepełna szklanka mleka sojowego (można zastąpić zwykłym)

- jogurt naturalny

Maliny blendujemy z mlekiem, przekładamy do szklanek na zmianę z jogurtem naturalnym. 

Gotowe :)

Dodając więcej mleka uzyskamy pyszny koktajl

Jaglanka z bananem i migdałami

 Moje dzisiejsze śniadanie, mogę to jeść codziennie. Uwielbiam kaszę jaglaną za jej właściwości i smak, bo mimo, że niektórym na samo słowo "kasza" robi się nie dobrze to jaglana jest według mnie tą najsmaczniejszą i co ważne najzdrowszą z kasz. Coraz częściej serwuje ją na obiad zamiast ziemniaków, dodaję do kotletów oraz tworzę z niej desery - kulki rafaello.

 A dziś kasza w formie śniadaniowej z bananami i migdałami na ciepło. Pycha!

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- pół szklanki mleka

- niepełna szklanka wody

- 1 banan

- kilka migdałów

- szczypta soli

Dodatkowo cynamon i coś do posłodzenia, ja użyłam łyżeczkę syropu migdałowego. Można dać łyżeczkę cukru ale osobiście odradzam, bo banan jest wystarczająco słodki.

 1. Kasze gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut co chwilę mieszając. Wlewamy mleko i nadal mieszamy żeby kasza się nie przypaliła. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż kasza wchłonie mleko. 
2. Do kaszy wrzucamy migdały uprażone ma patelni i banana pokrojonego w plasterki. Mieszamy, doprawiamy syropem, cynamonem i zjadamy póki cieple :)

Zdrowe Rafaello

  Już kiedyś pisałam, że uwielbiam wszystko co kokosowe, więc nie trudno się domyśleć, że Rafaelo to jedne z moich ulubionych łakoci. A że ostatnio staram się ograniczać spożywanie cukru (co łatwe nie jest) postanowiłam samodzielnie przygotować kokosowe pralinki w zdrowszej i mniej kalorycznej wersji. Wzorowałam się na tym przepisie (klik), nieco zmieniając proporcje. Kulki te są przygotowane z kaszy jaglanej, którą można opisywać w samych pozytywach. Domowe Rafaelo jest świetną alternatywą dla sklepowych słodyczy. Zjadając kolejne sztuki z talerza nie miałam wyrzutów sumienia :)

Składniki:
- 3 szklanki mleka
- czubata szklanka kaszy jaglanej
- 2 szklanki wiórków kokosowych
- 50 g obranych i posiekanych migdałów
(lub płatki migdałowe)
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1 łyżka brązowego cukru

przygotowanie:
1. Kaszę zalać mlekiem. Wsypać 1 czubatą szklankę wiórek, wanilie i cukier brązowy. Gotować do momentu aż kasza całkowicie wchłonie mleko. Mieszać co chwilę. Ostudzić.
2. Dodać migdały i wymieszać. Ja całość zblendowałam.
3. Formować kulki i obtaczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić w lodówce.

Omlet z warzywami

  Dzisiaj na śniadanie ulepszona wersja omletu z pietruszką, który zaprezentowałam w poprzednim poście. Ten także zawierał sporą ilość pietruszki ale również kolorową paprykę i ser żółty, dzięki czemu był o wiele smaczniejszy i oczywiście bardzo syty. Jestem przekonana, że od dziś będę częściej serwować ten omlet na śniadanie :)
 Z podanych składników wyszły mi 3 średniej wielkości omlety.

Potrzebujemy:
- 5 jaj
- 2, 3 garści pietruszki
- połowa zielonej, żółtej i czerwonej papryki
-  garść startego żółtego sera
- płaska łyżeczka bazylii
- odrobina soli





1. Pietruszkę myjemy, osuszamy i siekamy a paprykę kroimy w kostkę.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka i mieszamy.
3. Do jaj dodajemy przyprawy, ser, pietruszkę i paprykę - mieszamy łyżką.
4. Na rozgrzana patelnie wlewamy część masy, wygładzamy łyżką i przykrywamy pokrywką.  
Smażymy na małym ogniu do momentu ścięcia się boków omletu . Następnie za pomocą talerza lub łopatki przerzucamy omlet na druga stronę i smażymy przez krótką chwilę.

Omlet z pietruszką

 Potrawa tylko dla tych, którzy lubią intensywny smak i zapach zielonej pietruszki, ja lubię i to bardzo, a ten omlet wręcz uwielbiam! Jedyne czego potrzebujemy to jaja, odrobina soli i spora natka pietruszki. Jest on świetną alternatywą dla zwykłego omletu, sprawdzi się doskonale na śniadanie jak i na kolację. Jest nie tylko smaczny ale i bardzo zdrowy:)

Potrzebujemy:
- 2 jaja
- duża nać pietruszki
- sól
- soda oczyszczona (niekoniecznie)
- olej lub oliwa do smażenia

1. Pietruszkę płuczemy, suszymy, odrywamy listki od łodyżek i siekamy na średnie kawałki.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka, sól i szczyptę sody (niekoniecznie), na koniec wsypujemy dwie spore garście pietruszki, mieszamy.

3. Mase wlewamy na rozgrzana oliwę i smażymy na małym ogniu aż do ścięcia sie boków omletu. następnie delikatnie zsuwamy omlet na talerz, przerzucamy na druga stronę i smażymy przez chwilkę.

Ja do swojego omleta dodałam pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę.

Lekka sałatka z ciecierzycą

  Ciecierzyca czy jak ktoś woli - cieciorka od niedawna dość często pojawia się w mojej kuchni. Szkoda, że tak późno zaczęłam ją stosować, jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis z wykorzystaniem cieciorki (tutaj go znajdziecie), a wczoraj posłużyła mi ona jako jeden z głównych składników do przygotowania lekkiej i smacznej kolacji. Mam już kolejne pomysły do czego mogę ją wykorzystać jednak na to przyjdzie czas w nadchodzącym tygodniu, teraz przepis na sałatkę :

Składniki:
- puszka ciecierzycy (400g)
- mix świeżych sałat (m.in rukola, szpinak, romańska sałata)
- 2 pomidory
- 1 papryka żółta lub czerwona
- 2 łyżki kukurydzy
- pół kostki sera feta
- 2 jaja ugotowane na twardo
- ziarna słonecznika

Dresing:
- oliwa
- ząbek czosnku
- sok z cytryny
- bazylia


1. Ciecierzyce odcedzić, pomidory, paprykę i ser feta pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z sałatą. Polać przygotowanym dresingiem lub skropić tylko oliwą. Posypać wcześniej uprażonymi ziarnami słonecznika.

Dresing: Kilka łyżek oliwy z oliwek wymieszać z wyciśniętym ząbkiem czosnku, bazylią i sokiem z cytryny (1, 2 łyżki w zależności od oczekiwanego smaku)

Imbirowe placki z dyni

  Wczoraj w moim domu po raz pierwszy zagościła dynia. Jest ona teraz obecna w każdym sklepie, na każdym straganie, pojawia się jako wystrój restauracji oraz barów, a to ze względu na zbliżające się Halloween, które jest obchodzone nie tylko w Stanach ale również w Danii. Tak więc zaciekawiona tym warzywem postanowiłam wreszcie przygotować z niej jakąś potrawę i dziś w mojej kuchni powstawały same dyniowe dania. Na pierwszy ogień poszła dyniowa zupa krem a potem placki z dyni, które zaprezentuję Wam w tym przepisie. 
 Placki wyszły naprawdę smaczne i świetnie skomponowały się ze smakiem imbiru. Od teraz mogę śmiało powiedzieć, że dynia będzie gościć w mojej kuchni częściej :)

Potrzebujemy:
- około 2 szklanki miąższu z dyni
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- płaska łyżeczka świeżego startego imbiru
- pieprz, sól
- szczypta proszku do pieczenia 


1. Miąższ zetrzeć na tarce o cienkich oczkach, wymieszać z mąką, imbirem, przyprawami, proszkiem i żółtkiem.
2. Przygotowanie placków z dyni nie różni się wiele od placków ziemniaczanych, z tą różnicą, że tutaj białko ubijamy osobno i dopiero na koniec dodajemy do reszty, dzięki czemu są bardziej pulchne.
3. Po dodaniu ubitego białka całość wymieszać i smażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem tłuszczu (ja smażyłam na oleju kokosowym) z obydwu stron.

Sałatka z grejpfrutem

  Ostatnio znów naszło mnie na dietetyczne posiłki. Nawet robiąc jakieś słodkości staram się używać mniej cukru albo zastępować go cukrem brązowym. Tak samo jest z daniami obiadowymi - m.in więcej gotowania na parze, pieczenie w folii, zastępowanie majonezu jogurtem a margaryny - olejem kokosowym (który swoją drogą stosuję również do pielęgnacji ciała i włosów). Ostatnio natknęłam się na przepis na sałatkę z grejpfrutem i kurczakiem - połączenie to tak mnie zaciekawiło , że postanowiłam ją przyrządzić. Nie byłabym sobą gdybym nie zmodyfikowała przepisu i nie dodała lub pozamieniała składników:) Musze przyznać że efekt końcowy był zadowalający - sałatka smakowała nawet mojemu głodomorkowi, który nie przepada za połączeniami owoców i mięsa.
 Do sałatki dodałam łodygi selera naciowego i to było według mnie nie potrzebne, jego smak nie pasował do reszty, dlatego proponuję zrezygnować z tego składnika. Polecam za to koniecznie użycie kaszy jaglanej - nie tylko w tej sałatce, jest ona jedną z najzdrowszych kasz, zawiera wiele cennych składników i jest smaczna:) Od kiedy ją odkryłam stosuje ją bardzo często, np. zamiast ziemniaków czy ryżu do obiadu albo w postaci deseru - zapiekaną z bananami (pycha:) - na pewno pojawi się na blogu) Teraz pora na przepis:

Potrzebujemy:
- 1 duży grejpfrut
- połowa piersi z indyka
- pół szklanki kaszy jaglanej
- pół ogórka szklarniowego
- pół puszki kukurydzy
- 1 awokado (można pominąć)
- jogurt naturalny
- łyżka majonezu
- sól, pieprz
- łodyga selera naciowego (radzę pominąć)

1. Pierś gotujemy w wodzie lub na parze. następnie kroimy w kostkę.
2. kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
3. Ogórka i awokado kroimy w kostkę.
4. Grejpfruta przekrawamy na pół i wydrążamy miąższ, pozbywamy się białych błonek i kroimy miąższ na kawałki (połówki skórki proponuję zostawić na potem jako miseczki do podania sałatki)
5. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy kukurydzę, jogurt oraz majonez. Przyprawiamy do smaku. Schładzamy w lodówce.