21.10.2015

Zupa krem z marchwi z mlekiem kokosowym

Przeziębienie mnie dopadło, a myślałam że jestem niezniszczalna. Leczę się gorącą herbatą z imbirem i cytryną a na obiad zaserwowałam sobie pyszną rozgrzewającą zupę krem również z dodatkiem imbiru. Zjadłam już dwie porcje i nadal mam ochotę na więcej:-)

Składniki:
- około 1,5 kg marchwi
- 2-3 cm kawałek imbiru (można zastąpić mielonym)
- puszka 400 ml mleka kokosowego
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- szczypta suszonego chili
- 1 mała cebula
- 4 cm kawałek pora
- ząbek czosnku
- łyżeczka tymianku
- łyżka oliwy
- płatki migdałów do posypania 


1. Zaczynamy od rozgrzania piekarnika. Marchew obieramy, kroimy na mniejsze kawałki lub w słupki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodajemy czosnek, cebulę pokrojoną na ćwiartki oraz por przekrojony na pół. Posypujemy tymiankiem i polewamy oliwą. Pieczemy około 40-50 minut w 200 stopniach.

2. W garnku zagotowujemy około półtora litra wody, wrzucamy obrany i posiekany imbir i upieczone warzywa. Całość gotujemy przez kilka minut, następnie wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy pieprzem cayenne, chili i solą.

3. Umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy na krem. Moja zupa wyszła bardzo gęsta, tak jak lubię. 

 

19.10.2015

Jaglany koktajl malinowy

 Wspominałam już, że jestem fanką kaszy jaglanej? Ostatnio zaczęłam przyrządzać z niej nawet koktajle. Z dodatkiem ulubionych owoców i mlekiem roślinnym możemy wyczarować naprawdę smaczne, syte i dodające kopa na cały dzień śniadanie. 

 Do przyrządzenia tego koktajlu użyłam:
- szklanka ugotowanej w wodzie i wystudzonej kaszy jaglanej
- 1 dużego banana
- półtora szklanki mleka migdałowego
- 3, 4 daktyle ( zamiast cukru)


Podane składniki umieściłam w naczyniu blendera i zmiksowałam. Jeśli okaże się, że koktajl jest zbyt gęsty można dodać więcej mleka. 

 Druga warstwa to banan zmiksowany z niepełną szklanką 
mrożonych malin. 

Owocowy koktajl z musem z mango

  Mango - uwielbiam! Na mojej liście ulubionych owoców zajmuje pierwsze miejsce. Chyba jestem uzależniona od tego owocu, jak nie mam go w kuchni to lecę do sklepu i kupuje kilka sztuk żeby mieć zapas na kolejne dni. Najczęściej spożywam je na śniadanie dodając do musli z jogurtem oraz w postaci zmiksowanej - czyli koktajle i smoothie.

Dziś na drugie śniadanie zaserwowałam sobie taki owocowy koktajl z aksamitnym musem z dojrzałego mango. Pycha! 


- szklanka mleka migdałowego
- pół dojrzałego awokado
- dwa plastry świeżego ananasa
- łyżka nasion chia 
- pół szklanki mrożonych malin

Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze a na wierzch nałożyłam również zmiksowany owoc mango.