To chyba ostatni post w tym roku, ze względu na nadchodzący świąteczny okres raczej nie będę miała czasu na dodawanie nowych przepisów (chociaż na gotowanie zapewne znajdę czas i nadrobię wszystko po Nowym Roku - obiecuję :) Dzisiaj przepis na kruche imbirowe ciasteczka z nutą korzenną. Ciasteczka te robiłam już wiele razy ale z wykorzystaniem tych szczególnych przypraw - pierwszy raz i muszę przyznać, że wyszły bardzo smaczne, mogą być nieco ostre dla niektórych - dlatego ilość użytego imbiru można zmniejszyć. Ilość cukru również można zmienić według swoich upodobań - ja użyłam tylko dwie łyżki, ale w przepisie oryginalnym było pół szklanki. Ciasteczka po pięciu dniach od upieczenia były nadal kruche i dobre jak pierwszego dnia;) Składniki: - około 180 g mąki - 100 g masła - 1 jajko - 2 łyżki brązowego cukru - 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią - szczypta soli - pół łyżeczki sody oczyszczonej - płaska łyżeczka cynamonu - płaska łyżeczka świeżego startego imbiru - 1/4 łyżeczki zmielonych goździków - 1/4 łyżeczki kardamonu (proszek)
1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, jajko i miękkie masło pokrojone na kawałki. 2. Wyrabiamy trochę i dodajemy przyprawy: imbir, cynamon, kardamon i zmielone goździki oraz sól. 3. Zagniatamy ciasto (może się lekko lepić do rąk, ale nie należy podsypywać zbyt dużo mąki) 4. Ciasto wałkujemy na grubość około 3-5 mm i wykrawamy ciasteczka.
5. Układamy na papierze do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15 minut w 180 stopniach (do zarumienienia się )
Już kiedyś wspominałam, że bardzo lubię kokos, dlatego bardzo często zdarza mi się przygotowywać słodkości właśnie z tą nutą smakową. Ciasto to powstało zupełnie spontanicznie podczas pieczenia spodu do tarty. Na początku zamierzałam przygotować tartę z samą bita śmietaną i bananami ale w trakcie przygotowań znalazłam osamotnioną puszkę ananasa, w głowie pojawiła mi się myśl...wyjęłam z szafki wiórki kokosowe, opakowanie budyniu i jeszcze szybko sprawdziłam w lodówce czy zostało mi mleko - i zabrałam się za przygotowywanie nadzienia ananasowo - kokosowego :) Składniki na tartę: - 150 g mąki pszennej - 100 g mąki pełnoziarnistej - 100 g masła
- 1 jajko - 2 łyżki cukru pudru lub zwykłego
- szczypta soli
- odrobina wody Przepis na wykonanie znajdziecie m.in tutaj Składniki na nadzienie: - puszka ananasa - 1 budyń waniliowy lub śmietankowy - 2 szkl. mleka - 250 ml śmietanki (ja używam 38%) - ok. 100 g wiórków kokosowych - kilka kropel aromatu kokosowego - łyżka cukru 1. Zagotowujemy mleko. 2. Proszek budyniowy razem z czubatą łyżką cukru mieszamy w niepełnej szklance syropu z ananasa, następnie wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy dokładnie. 3. Plastry ananasa kroimy w kostkę i wrzucamy do budyniu. 4. Gotowym budyniem smarujemy upieczoną tartę, studzimy.
5. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy wiórki kokosowe i aromat.
6. Bita śmietankę przekładamy na budyń i schładzamy w lodówce.
Zdrowe i jakże smaczne danie! bardzo szybkie do przygotowania. Ciecierzyca w mojej kuchni pojawiła się niedawno, ale od teraz będzie gościć w niej bardzo często. Ciecierzyca (inaczej groch włoski, cieciorka) jest rośliną uprawną, trochę zapomnianą w Polsce, za to bardzo popularną w krajach arabskich, służy m.in do przygotowywania pasty hummus, (żeby skosztować tą pastę nie trzeba od razu lecieć do Turcji, można ją przygotować samemu lub kupić gotową w puszce, albo wybrać się do jednej z prawdziwych arabskich restauracji, gdzie pasta ta jest podawana w zestawie z kebabem). Stanowi również składnik wielu sałatek i zup. do wykonania potrzebujemy: - 1 brokuł - puszka gotowej cieciorki - 1 marchewka - pomidory krojone w puszce - pół szkl. śmietanki - kawałek żółtego sera - bazylia - sól, pieprz 1. Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy na parze. 2. Ciecierzycę odcedzamy. 3. Pomidory wlewamy do małego garnka, doprawiamy bazylią, solą i pieprzem i zagotowujemy ciągle mieszając, dodajemy śmietankę, mieszamy. 4. Marchewkę zetrzeć na tarce. 5. Do naczynia żaroodpornego przełożyć różyczki brokuła, ciecierzycę oraz marchewkę. Zalać sosem i posypać startym serem. 6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut (do momentu zarumienienia się sera) w 180 stopniach
Składniki:
